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Fusão

A chamada cozinha de fusão, não é mais do que uma maneira de cozinhar que tem por base a mistura de vários sabores, técnicas e tradições de várias culturas.

Considerando a quantidade de sabores que existem no mundo gastronómico, a diversidade de novos pratos é também imensa.

Pensa-se que este método teve origem em França, por volta do ano de 1970, no momento em que alguns chefes Franceses decidiram combinar produtos do seu país com algumas especiarias originárias de outros países maioritariamente Asiáticos, nomeadamente a China e o Vietname.